A.STYLE　青森　栗あん入りお焼き作り方

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栗あん入りお焼き


		生地を作る（１）薄力粉をボールに入れて熱湯を一気に加え、箸でさばくようにしてかき混ぜて、ボロボロした状態になるまで、混ぜていきます。ボロボロしてきたら手で混ぜます。

		生地を作る（２）耳たぶくらいの固さになるまでこねてなめらかな生地に仕上げていきます。この後ラップで包んで1、2時間休ませると、もちっとした味わいの皮になります。

		生地を伸ばす休ませた生地を棒状にのばして8等分に切り、めん棒で12、13cmの円形に伸ばします。棒状に伸ばしてから同じ長さに切り分けるとだいたい同分量になります。

		あんを包む生地の真ん中に甘栗と粒あんを置き、皮を引っぱりながら、合わせて閉じ、上から軽く押して平たくします。

		生地を焼くホットプレートに薄く油をひいて、両面こんがりと焼きましょう。

		アレンジ生地の中にひじきやカレーなどいろんなおかずを入れても美味しくできます。