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青森ボルシチ



	玉ねぎ・・・・・・・・・3コにんにく・・・・・・・・3片オリーブ油・・・・・・適量トマトホール・・・・・1缶赤ワイン・・・・・・・・200cc りんごピュレ・・・・・200cc ウスターソース・・・100cc 牛肉・・・・・・・・・・・・500g 塩・・・・・・・・・・・・・適量胡椒・・・・・・・・・・・適量 ※ボルシチは本来、りんごは使用しません。今回のレシピをご紹介いただいた「カフェムース」さんでは、美味しさの追求と独自性の探求として青森県産りんごを使用し、「青森ボルシチ」をメニューとして提供されています。


		牛肉は１口大にカットし、塩、胡椒をしてフライパンでソテーしておきます。

		なべに玉ねぎのみじん切り、にんにく、オリーブ油を入れ、玉ねぎが色づくまでソテーします。

		そこへ、赤ワイン、りんごピュレ、トマトホール、ウスターソース、ソテーした牛肉を入れ、肉がやわらかくなるまで約２時間半くらい煮込んで出来上がりです。

		協力店カフェムース（Cafe mousse）