A.STYLE　青森　春キャベツとアサリのスープパスタ作り方

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春キャベツとアサリのスープパスタ

一人分

	スパゲッティー・・・・・120ｇ春キャベツ・・・・・・・・1/8個活アサリ・・・・・・・・・・8ヶ乾燥バジル・・・・・・・お好みの量アンチョビペースト・・適量白ワイン・・・・・・・・・80cc 薄めのブイヨン・・・・250cc みじん切りニンニク・・・・1片分輪切り唐辛子・・・・・適量糸唐辛子・・・・・・・・・適量みじん切りパセリ・・適量（乾燥でもOK）ピュアオリーブオイル・・・適量塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・適量 ※お好みでエキストラバージンオリーブオイルを数滴入れてもＯＫです。春キャベツの甘みとアサリの出汁をうまく引き出せれば完璧です。二人分なら一つのフライパンでＯＫ！それ以上作るとパスタの歯ごたえが悪くなるのでオススメしません。


		アサリは、あらかじめ砂をはかせておき、春キャベツは、細めの短冊切りにします。

		スパゲッティは茹で時間より2分程短めに茹で、茹で上がったらサラダ油でからめ冷ましておきます。

		フライパンにみじん切りニンニクと輪切り唐辛子、アンチョビペーストを入れ、オリーブオイル入れ火にかけます。

		ニンニクが色付き始めたらアサリを入れ、白ワインを入れて蓋をする。

		アサリが開いてきたらブイヨンを入れ、乾燥バジルも入れます。

		５に春キャベツを入れ、塩・胡椒で味を気めます。

		６にパスタを入れ沸騰させ、味が足りないようなら塩・胡椒で味を調えましょう。

		深みのある器に盛り、飾りで糸唐辛子をのせ、みじん切りパセリをふりかければ完成！

		協力店レストカフェルフュージュ（Resto Cafe' Refuge）