A.STYLE　青森　わらびもち作り方

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わらびもち

10個分

	･わらび粉･････････50ｇ･水･･･････････････250cc ･グラニュー糖･････100ｇ･粒あん(市販品)･･･200ｇ･きな粉･･･････････適量


		生地を作るボールにわらび粉と水を入れ、混ぜて溶かし、鍋にこし器を通してこし入れます。

		生地を煮る（１）を火にかけ、グラニュー糖を加えます。のり状になり、さらに練って全体に透明感が出るまで、木ベラで練ります。鍋底から側面に沿わせて広げるようにして混ぜましょう。

		きな粉をまぶす（２）で透明になった生地を熱いうちにきな粉をふるったバットに大さじ山盛り1杯ずつ、ゴムベラを使って取り落とします。

		粒あんを入れる（３）の中心に10等分して丸めておいたあんを置き、わらび餅を持ち上げるようにして上でつまみ、包み込みます。

		あら熱を取る（４）の状態であら熱を取り、裏返して丸く形を整え、上からきな粉を振ってできあがりです。