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若鶏のチリンドロン風
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2人分 
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鶏モモ生肉を6カット位に切り、切ったお肉に塩・コショウを強めにふるいます。 | ||
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赤・黄ピーマンはあらかじめ種をキレイに取っておき、横半分に切り3cm幅位にカットします。 玉ネギも同様にカットし、トマトはザクザクと乱切りにしておきます。 |
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フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、カットした鶏肉の皮目から焼き、皮がパリっとしたところでひっくり返し、焼き色をつけ、手鍋ににあげておきます。 | ||
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鶏肉を出したフライパンに、玉ネギ、ピーマンを加え、軽くソテーします。 これらの野菜も先ほどの手鍋に鶏肉と一緒に入れておきます。 |
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4の手鍋に乱切りトマト、トマトジュース、ライプオリーブを加え、ふたをして火にかけます。 鶏肉に火が入ったら、火を止め、お好みで味を調えます。 |
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お皿にキレイに盛り付け完成です。 イタリアンパセリなどがあれば飾り付けると良いでしょう。 |
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協力店 シェ アンジュ（chez Ange） |
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last update 2008/11/11